LA COCINA DEL VALLE DEL GENAL
ingredientes 1 Kg de tomates maduros, 100 gr de miga de pan blanco, 2 dientes de ajo grandes, aceite, vinagre y sal. Para adornar: 2 huevos duros picados.Taquitos de jamón serrano. Se tritura con la batidora los ajos y el tomate con la sal. Cuando esté bien triturado, se añade el pan y el vinagre mezclando de nuevo. Una vez obtenida una mezcla densa se incorpora poco a poco el aceite sin dejar de batir. Se sirve bien frío y unos minutos antes de poner en la mesa se agrega como adorno el jamón y los huevos troceados. Servir en plato sopero o en tazas de consomé. |
|